什么是益生菌
益生菌，顾名思义，就是一些有益于人体的微生物，它们可以生存于人体内，帮助我们消化、吸收食物中的养分并产生一些有益物质。益生菌还可以维护肠道菌群平衡，防止有害入侵，起到保护身体健康的作用。常见的益生菌包括嗜酸乳杆菌、双歧杆菌、乳酸菌等。
为什么制作益生菌
虽然市场上购买到的很多食品都含有益生菌，但是由于其生产工艺和储存条件的限制，这些食品中的益生菌可能已经死亡或失活，所以它们的益处也大打折扣。而自制益生菌则可以保证活菌含量，并且不含任何添加剂，是更加健康的选择。
制作益生菌所需材料
1. 去皮黑枣 100 克
2. 包菜 300 克
3. 味道较好的水果，如苹果、香蕉等适量（可选）
4. 昆布（或者海带）30 克
5. 盐适量
6. 高纯度水（或者饮用水）适量
7. 容器一个
制作过程
1. 将黑枣剁成小块。
2. 将包菜切成小段，并洗净沥干。
3. 将昆布切成细条。
4. 将黑枣、包菜、昆布均匀地放在容器内，并加入一些水果。
5. 在容器的表面均匀撒上一些盐。
6. 加入约 500ml 的高纯度水（或者饮用水），水量不要超过容器 2/3。
7. 盖上口，放置在阴凉，通风的环境下。
8. 大约 24 小时后，你就可以品尝到自己制作的益生菌啦！
注意事项
1. 选用优质原材料：去皮黑枣可以帮助促进肠道蠕动，包菜富含维生素 C 和多种益生菌，昆布富含海藻酸和矿物质。水果可以带来多种微量元素和增加味道。
2. 盐的量不宜过多，一般每 500ml 水加 1g 盐即可。
3. 切记要保持容器干净卫生，避免霉菌交叉。
4. 不要超出 24 小时的发酵时间，如果放置时间过长，可能导致益生菌死亡或产生有害物质。
总结
制作益生菌不仅简单易行，而且可以保证活菌含量和对身体的益处。通过制作不同种类的益生菌，可以帮助我们保持肠道健康、增强力、提高抗能力。此外，制作益生菌也是一种有趣的 DIY 过程，可以让人们更好地了解和关注自己的健康。
好的益生菌主要看以下几点：活菌数量，菌株种类以及活性。
