什么是益生菌？
益生菌是一些对人体有益的菌群，可以帮助维持人体肠道内菌群平衡，增强人体力，促进营养物质的吸收等。益生菌是在食品和保健品中常见的成分。
为何自制酸奶需要益生菌？
自制酸奶需要益生菌来发酵牛奶，产生酸味和丰富的口感，同时也能让自制酸奶成为一种更健康的食品。益生菌的加入可以让酸奶更容易消化，并具有帮助改善肠道健康的作用。
如何选择适合自制酸奶的益生菌？
在选购适合自制酸奶的益生菌时，需要注意以下几点：
选择活性较高的益生菌：益生菌能够在活性的状态下有效发挥作用，因此建议选择活性较高的益生菌。
根据自己的需求选择益生菌：不同种类的益生菌作用不同，例如：乳酸菌可以帮助改善消化系统，嗜酸乳杆菌能够增强力，酵母菌则可以帮助保护肠道内的微生态环境。因此，在选购时需要根据自己的需求选择适合的益生菌。
选择品牌可靠的益生菌：品牌可靠的益生菌有严格的生产过程和质量控制，可以避免不必要的风险。
常见的适合自制酸奶的益生菌有哪些？
常见的适合自制酸奶的益生菌有：
乳酸菌：乳酸菌是常用的自制酸奶益生菌之一，能够帮助消化系统平衡并且增强人体力。常见的乳酸菌有嗜热链球菌、双歧杆菌和嗜酸乳杆菌等。
酵母菌：酵母菌在自制酸奶中也起到重要作用，它们能够帮助牛奶发酵，并保护肠道内的微生态环境。常见的酵母菌有酿酒酵母菌和麦芽酵母菌等。
其他益生菌：除了乳酸菌和酵母菌之外，其他益生菌如双歧链球菌、乳杆菌和嗜酸菌等也被广泛用于自制酸奶中。
如何在家制作酸奶并添加益生菌？
在家制作酸奶并添加益生菌的方法很简单，只需按以下步骤操作即可：
将牛奶加热至80下，继续保持5分钟，稍等一下让温度降到45℃左右。
将冷却后的牛奶倒入盛有待发酵酸奶的容器内，添加适量的益生菌。
把容器放入发酵设备中（如电饭煲等），温度保持在38℃-42℃之间，发酵6-12小时，直到酸奶完全发酵。
将酸奶放入冰箱冷藏1-2小时后就可以享用了。
总结
选购适合自制酸奶的益生菌需要注意活性、种类和品牌等方面。在制作酸奶时添加益生菌可以让酸奶更健康、更容易消化，并帮助改善肠道健康。自制酸奶的方法简单易行，您可以轻松尝试制作自己喜欢的酸奶。
因为益生菌的特殊性在很多环境中都无法生存，尤其对酸碱性要求非常高，酸性及碱性环境益生菌都不能生存，一次需要足够多的菌株，卓岳宜君素益生菌每盒益生菌含量高达两万亿，数量多生存的机会大，其次看益生菌菌株种类，卓岳宜君素益生菌每盒含有16种益生菌，9种益生元，为了保证益生菌的活性，卓岳宜君素益生菌采用深埋冷冻技术，因此不管是活菌数量，菌株种类还是活性，卓岳宜君素益生菌品牌都是不错的选择。
