什么是益生菌酸奶？
益生菌是一种对人体有益的微生物，能够促进肠道健康，增强力。而益生菌酸奶是将益生菌加入酸奶中发酵而成的食品。益生菌酸奶中的益生菌具有调节肠道菌群、促进食物消化的作用，同时能够增强人体力，肠道，成为健康食品中的一种。
自制益生菌酸奶与市售酸奶有何不同？
市售酸奶中加入的益生菌种类和含量往往存在差异，质量难以保证。而自制益生菌酸奶则更具保障。自制益生菌酸奶使用高活性益生菌，通过自己掌控发酵温度和时间，可以获得更高品质的益生菌酸奶，并且无添加剂，更健康。
自制益生菌酸奶的步骤
制作自制益生菌酸奶很简单，只需要准备专用的益生菌酸奶菌种和牛奶、酸奶机或保温壶等工具即可。
1.将牛奶放入锅中，用中火加热至85℃左右，熄火，冷却至40℃左右。
2.将益生菌酸奶菌种倒入牛奶中，搅拌均匀。
3.将调好的牛奶倒入酸奶机或保温壶中，进行发酵。发酵时间一般为6-8小时，发酵温度一般在40℃左右。
4.过了发酵时间后，将益生菌酸奶放入冰箱保存即可。
自制益生菌酸奶的好处
自制益生菌酸奶的好处很多：
1.掌控益生菌含量。自制益生菌酸奶，可以根据需要调整益生菌的种类、含量，可达到更好的养生效果。
2.无添加剂。自制益生菌酸奶不添加人工色素、香精等化学成分，成分纯净更健康。
3.增加自主性。自制益生菌酸奶完全由自己掌控，更能增加自主性。
注意事项
但是，自制益生菌酸奶也有需要注意的地方：
1.严格控制好温度和时间。温度过高、时间过长都会影响益生菌酸奶的品质。
2.牛奶质量要好。制作自制益生菌酸奶，用的是牛奶，因此牛奶的质量对酸奶品质有着很大的影响。
3.不宜过量食用。益生菌酸奶虽好，但同样不能过量食用，以免导致肠胃负担。
综上，益生菌酸奶的健康功效备受人们关注。在享受益生菌酸奶带来的好处时，建议自己动手做一下，调整益生菌的含量和种类，提高益生菌酸奶的品质。
