什么是霉豆腐？
霉豆腐，顾名思义，是指经发酵后长出霉层的豆腐。它是一种以黄豆和霉菌为主要原料，在中国南方广西、福建等地常见。由于它外观独特，口感鲜美，且有益生菌的作用，因此备受青睐。
益生菌丰富的食谱：品尝美味的霉豆腐
霉豆腐不但营养丰富，还富含多种益生菌，可增强肠道菌群。下面我们为您介绍几款益生菌丰富的霉豆腐佳肴。
1. 霉豆腐烧肉
将霉豆腐洗净切片，放入烤盘中烤制。然后将烤好的霉豆腐与烧肉一起下锅，用葱姜蒜炒至熟，加适量酱油和糖，翻炒均匀，起锅前加入适量香菜，即可上桌。这道菜色香味俱佳，不但增进了，还可增强消化系统的健康。
2. 霉豆腐鱼头汤
将霉豆腐、鱼头、葱姜蒜等食材放入锅中，加入适量清水煮开，煮至鱼肉鱼骨变软即可。鱼头味鲜，搭配有益生菌的霉豆腐，能够增强力，提升身体健康。
3. 霉豆腐排骨汤
将排骨洗净后焯水，倒掉水，重新放入锅中加入清水，再加入霉豆腐、葱姜蒜等食材煮开，慢火炖煮三小时左右，加盐调味，即可食用。这道汤营养丰富，富含胶原蛋白等成分，增强了弹性，还可促进骨骼的健康。
4. 霉豆腐炒青菜
将切好的青菜下入锅中，加入适量盐、鸡精、蒜末等调料煸炒，炒至7分熟后加入切好的霉豆腐翻炒均匀即可。青菜富含维生素和矿物质，而霉豆腐则能够增强肠道菌群，合理搭配，让营养更加平衡。
结语
霉豆腐是一种富含益生菌的食材，适量食用有助于增强身体健康，提升力。在食用时要注意卫生，选用新鲜的豆腐制作，煮食时注意烹饪时间，不要过度加工，才能充分保留其中的营养成分。
