引言
近年来，随着人们对健康的关注度不断提高，益生菌酸奶越来越受到人们的喜爱。而自制益生菌酸奶不仅价格优惠，而且可以确保酸奶的品质和益生菌含量，更加健康、放心。本篇文章将介绍如何制作美味的自制益生菌酸奶。
准备工作
首先，为了制作酸奶，我们需要准备以下材料：牛奶、益生菌粉和容器。牛奶要选择鲜奶，并且尽量不要选择低脂或脱脂牛奶，因为这些牛奶的蛋白质和脂肪含量过低，不易发酵。益生菌粉可以在药店或者网上购买，选择口感好的优质益生菌粉可以让酸奶更加细腻。容器好是玻璃瓶子或者陶瓷器皿，因为这些材质的导热性能不好，能够让酸奶发酵更加缓慢，更容易发酵成功。
制作过程
1. 将牛奶倒入锅中，加热至85℃-90℃，然后关火，等待牛奶冷却至30℃-40℃，这个温度适合益生菌生长繁殖。
2. 在牛奶里加入几勺益生菌粉，轻轻搅拌均匀。所加益生菌粉的数量，可以参照益生菌粉的包装上的说明。也可以根据自己的口味调整益生菌的种类和用量。
3. 将牛奶和益生菌粉混合均匀倒入容器中，然后用保鲜膜盖住容器，放在一个温暖的地方(26℃-42℃)静置发酵。这个过程一般需要6-12小时，发酵时间也可以根据自己的口感需求和实际情况进行调整。
4. 成功的酸奶是蛋白质凝聚在一起，奶液不会分开。所以在细心观察酸奶的状态，如果一切正常，那么就可以放入冰箱冷藏，这样可以停止益生菌的生长。需要注意的是，自制酸奶不能保存太久，好在3天内食用完毕，以保证它的口感和营养价值。
结语
总之，制作自制益生菌酸奶非常简单，而且制作出来的酸奶品质更好、益生菌含量更稳定、更加纯天然、健康可口。所以想要享受美味又健康的酸奶，赶快试试自己动手制作吧。
在市场上，有很多益生菌品牌可供选择，只是真正效果好的却是少之又少。因为想要益生菌效果好是有标准的。首先就是一定要活菌数量高，其次就是配料表干净，后是菌株一定要丰富。而市面上能够同时符合以上三种要求的益生菌也就卓岳宜君素。卓岳宜君素1条有1000亿cfu，而且配料表十分干净，除了16种益生菌和9种益生元就没有其它成分的添加，既安全效果又好。
