什么是益生菌及其发酵？ 益生菌是指一些能够在肠道内生长并有益于人体健康的微生物。它们主要分布在人类的消化道中，包括口腔、胃、小肠和结肠等部位。发酵则是指一种将食物中的碳水化合物转化为有益物质的过程。发酵食品中会含有大量益生菌。经过长时间的传统发酵，食品中的益生菌数量会大大增加，同时会产生一些有益的代谢产物。 益生菌对身体的好处 改善肠道健康 益生菌一直以来都被认为是一种良好的肠道微生物，在肠道中可以帮助消化、吸收和分解食物，并帮助身体排除废物。同时，益生菌可以增加肠道黏膜的厚度，增强其抵御原菌的能力，从而减少口腔、肠道和道等部位的风险，并促进肠道系统的健康发展。 维持身体平衡 益生菌可以使体内的微生物种类和数量保持平衡，...