介绍 随着人们对健康偏好的改变和健康饮食的普及，益生菌作为一种具有重要生物学功能的微生物被越来越多地使用。它是一种对人体有益、可生存于人体肠道内的消化道菌群，可以维护肠道微生态平衡。随着益生菌使用的普及，人们越来越关注它的保存方式。 为什么需要保存益生菌 益生菌是一种活体微生物，无论是自然状态还是工业生产中，都是不可避免地会与其它微生物接触，从而会导致其失活或变异。因此要保证益生菌的活力和功能就需要把其保存在适宜的条件之下。否则，如果益生菌失活或变异，就无法发挥其保护肠道健康的功效。 低温保存 由于益生菌是一种活体微生物，所以它的生长、存活及其它生物学性质都会受到温度的影响。而低温可以有效地抑制微生物生长，保持微生物的生化...