什么是活性益生菌？ 活性益生菌是指对宿主具有益处而且在肠道内能够存活并繁殖的微生物。这些微生物对人类健康有利，包括促进肠道健康，改善功能和维持内环境平衡等。 为什么需要发酵制作活性益生菌？ 发酵可以增加食品的营养成分含量及生物活性物质含量，而且还可以增加益生菌的数量和多样性。因为人类肠道内的菌群是多样性和稳定性需要长期维护的。营养和益生菌的摄入需要通过吃饭来增加，而发酵则可以使得摄入的营养和益菌增加而且更易吸收。 如何制作活性益生菌？ 活性益生菌的制作需要利用菌群代谢产生的乳酸或醋酸来达到抑制致菌的目的。在发酵的过程中，益生菌会利用蛋白质、碳水化合物等成分来增加自身的数量，并产生人体所需要的物质，如乳酸等。 下面是具体的...