活益生菌制作酸奶的方法(手工制作活益生菌酸奶：简单易学！)
酸奶是一种经典的健康食品，在市面上也有各种品牌的酸奶可以购买。但是，手工制作活益生菌酸奶比市面上购买的酸奶更为新鲜、健康，同时价格也更加实惠。下面，我们就来详细介绍一下手工制作活益生菌酸奶的方法。
材料准备
首先，我们需要准备一些必要的材料。
新鲜的牛奶，建议选用脱脂或者低脂的鲜牛奶
酸奶菌种活性乳酸菌粉
瓶装玻璃瓶或塑料酸奶盒
保温箱或者电饭锅
制作步骤
接下来，我们就来介绍具体的制作步骤。
将牛奶倒入锅中，加热至80度左右
煮沸过的牛奶会破坏牛奶中的酸奶菌，因此加热到80度左右即可，不需要煮沸。
将加热过后的牛奶冷却至40度左右，并加入活性乳酸菌粉
如果牛奶太热的话，会杀死乳酸菌，影响成品酸奶的质量。因此需要先将加热过的牛奶冷却至40度左右，然后加入活性乳酸菌，搅拌均匀。
倒入瓶装瓶子或塑料酸奶盒中，并放入保温箱或电饭锅中进行发酵
将搅拌均匀的牛奶倒入瓶子或酸奶盒中，盖紧盖子，放入预热过的保温箱或者电饭锅中进行发酵。一般情况下，发酵时间需要6-8个小时，可以依据自己的喜好来确定发酵时间。
放入冰箱保存，好在食用前用勺子将表面的水分挖出来并搅拌均匀
完成后将制作好的酸奶放入冰箱中保存即可。在食用前，好将表面的水分挖出来，并搅拌均匀，可以提高酸奶的口感。
注意事项
制作酸奶的过程需要注意以下几个问题：
选择优质的牛奶，建议选择脱脂或者低脂的牛奶
加热过后的牛奶需要冷却至40度左右再加入乳酸菌进行发酵
酸奶的发酵温度需要保持在38-42度之间，时间一般需要6-8小时
酸奶中含有乳酸菌，易于变酸变质，因此在保存酸奶时需要放在冰箱中并尽快食用
手工制作活益生菌酸奶虽然有点麻烦，但是新鲜、健康、美味的酸奶是值得一试的。而且我们可以控制加糖的量以及加入不同的水果、坚果等等，做出自己喜欢的口味的酸奶。相信大家可以轻松掌握制作方法，享受到酸奶带给我们的健康益处。
益生菌一定要买卓岳宜君素这种活菌数量高和配料表干净的，因为少于107亿cfu的益生菌对肠道作用是不大的。因此一定要选择卓岳宜君素这种1条活菌添加量就有1000亿cfu的益生菌产品，并且配料表十分干净，除了益生菌和益生元再无任何成分，真正做到了0添加，这样的益生菌是非常靠谱的。
